Nutriblog

Până recent obișnuiam să lucrez într-un magazin cu mâncare bio / sănătoasă. Așa că discutam zilnic cu diferite persoane despre probleme legate de alimentație. O problemă frecventă care îi deranja pe mulți dintre ei era faptul că aveau un tranzit intestinal incetinit și mai puțin de 2-3 scaune pe săptămână. Aceasta este ceea ce numim constipație. Constipația poate avea mai multe cauze, inclusiv lipsa de mișcare, deshidratarea, stresul și, una foarte importantă, alimentația dezordonată. Eram bucuroasă să observ faptul că la cele mai multe persoane, aceste probleme se ameliorează o dată ce pun mai mult preț pe stilul de viață și pe alimentele pe care le consumă. Există unele alimente care, conform studiilor de specialitate, prin nutrienții pe care îi conțin (sau prin lipsa unora) pot duce la încetinirea tranzitului intestinal sau pot agrava o astfel de problemă deja existentă. Evitarea acestora poate fi de mare ajutor pentru tratarea posibilelor cauze ale constipației. 
Încă de când eram mică mi-au plăcut salatele cu maioneză. De sărbători preparam mereu salata de Boef, însă în ultimii ani o mâncam rar datorită densității energetice și mai ales a combinației de nutrienți, fiind bogată și în grăsimi și carbohidrați. Anul acesta m-am gândit să prepar o salată cu maioneză în care să înlocuiesc cartofii cu legume care au indicele glicemic mai scăzut. Așa că am folosit ciuperci și castraveți murați, care sunt mai sărace atât în calorii, cât și în carbohidrați. Pieptul de pui și ciupercile sunt o sursă bună de proteine cu valoare biologică superioră. Iar maioneza, deși este mai densă caloric, poate fi o opțiune foarte sănătoasă. Aceasta cu condiția să o preparăm în casă și să folosim un ulei de calitate.
Ești în căutare de o pâine mai săracă în carbohidrați? Atunci aruncă o privire la această rețetă. După ce am văzut o grămadă de variante de pâine care pot fi integrate într-o alimentație low-carb, am decis să pun de o rețetă, în mare cu ce aveam deja prin casă. De data asta am ales să folosesc făină de migdale, însă ma tentează să încerc curând și o variantă de pâine folosind făina de cocos. Ce mi-a plăcut la această pâine low-carb este în primul rând faptul că a ieșit atât de pufoasă, dar nu se rupe prea ușor. Textura este foarte apropiată de cea a pâinii tradiționale, însă în ceea ce privește conținutul nutrițional, este mult mai bogată în nutrienți, mai hrănitoare și mai sățioasă.

Aceste prăjiturele atât de simpatice sunt desertul pe care îl asociez cel mai adesea cu perioada Crăciunului și al copilăriei. Este un desert sănătos ce nu îți ia mult timp să îl prepari. Iar pentru zilele răcoroase de iarnă sunt numai bune de savurat alături...

Care este răsfățul tău preferat în zilele răcoroase ca și acestea? A mea cu siguranță este o ciocolată caldă și gustoasă, cel mai probabil alături de o carte și de o pătură pufoasă. Nici nu pot să îmi imaginez zilele reci de iarnă fără acest mic...

Banana este un fruct foarte popular în orice parte a lumii. Provine din sud-estul Asiei și deși există mai multe varietăți, cea mai populară este cea de culoare galbenă. Aceasta are culoarea verde atunci când încă nu este bine coaptă. O banană de mărime medie are aproximativ 105 calorii. Acesta nu este un număr mare de calorii. Important este însă de ținut cont de unde provin aceste calorii.
Constipația este o afecțiune gastro-intestinală des întâlnită în rândul populației. Conform unui raport, poate afecta până la 27% din populație (1). Această afecțiune presupune o frecvență redusă a scaunelor (mai puțin de 3 scaune în decursul unei săptămâni), datorită evacuării dificile a materiilor fecale, cu modificarea consistenței scaunelor și senzația de evacuare incompletă. Poate afecta persoane de orice vârstă, sex sau etnie. Totuşi, statisticile arată că aceasta este mai des întâlnită în cazul femeilor, al persoanelor în vârstă și al celor care suferă de diferite afecțiuni și necesită îngrijiri. În funcție de durata simptomelor, constipația poate să fie acută (ocazională) sau cronică. Vorbim despre constipație cronică atunci când există mai puțin de 3 scaune pe săptămână pentru o perioadă mai lungă de 3 luni (2).
Este decembrie și oficial am intrat în anotimpul de iarnă. În timp ce ne încălzim cu un ceai fierbinte și ne gândim la cadourile de Crăciun pentru cei dragi, cele mai îndrăgite fructe ale sezonului ocupă o bună parte din rafturile magazinelor. Este vorba despre citrice, a căror aromă o asociem des cu perioada Crăciunului.