legume Tag

Pe căldura asta cine nu apreciază o salată delicioasă și ușoară, care să te mențină hidratat? Însă în prepararea unei salate pot exista 2 capcane, destul de des întâlnite. Una dintre ele este tendința de a adăuga cât mai multe legume, carne, uneori și fructe, nuci și pe deasupra și un sos total nepotrivit. Și astfel salata ta, care era menită să fie un preparat ușor se transformă într-o bombă calorică dificil de digerat. De aceea trebuie să fim atenți la ce și cum combinăm, ce și cât punem într-o salată. Altă tendință, total opusă este de a pune doar câteva legume, fără să adaugi și niste proteine și grăsimi sănătoase. Astfel te simți hidratat, dar în jumătate de oră te apucă din nou foamea. Ce e de făcut? Să urmezi niște pași simpli și vei avea un prânz sau o cină grozavă.
Sunt convinsă că sunt momente când oricine ar savura un sandviș gustos. Mai ales atunci când suntem pe fugă, dar nu numai. Mie una, sandvișul îmi aduce aminte de gustul copilăriei. Ei bine, întrebarea care apare este ce ar trebui să conțină un sandviș ca să fie nu numai gustos, dar și sănătos? Cu siguranța se poate! Să vedem cum reușim asta pas cu pas.

Ingrediente: -roșii, ardei roșu, ton în ulei, pătrunjel și o feliuță de lămâie Această salată este perfectă pentru o zi răcoroasă de vară. Tonul este alcătuit aproape în întregime din proteine și apă, este sațios și îți dă energie. Pătrunjelul este una dintre cele mai bune surse...

Ai încercat cartoful dulce? Este o legumă de culoare portocalie, cu gust dulce. Îi putem găti exact ca și pe cartofii obișnuiți (ca și garnitură) și sunt incredibil de gustoși și de hrănitori. Doar că spre deosebire de cartofii albi, aceștia sunt puțin mai sănătoși. Să vedem ce proprietăți nutriționale ne oferă și de ce merită introduși în alimentația noastră.
Eu cred că nutriția este un domeniu fascinant. Este ceva care privește pe ab-soo-lut fiecare persoană. Nu cred că există cineva care să spună "sunt prea sănătos", sau "mă simt prea bine". Dar în același timp e și plină de contradicții și de zvonuri necomforme cu ceea ce spun studiile științifice recente. Iată câteva dintre cele mai răspândite mituri la ora actuală.

1.Grăsimile trebuiesc evitate

Cu toții știm că vitamina A se găsește din plin în alimentele de origine animală cum sunt ouăle, brânzeturile, ficatul. Dar cum rămâne cu cele vegetale? Ei, bine, vegetalele nu conțin vitamina A în adevăratul sens al cuvântului. Însă pot conține provitamina A. Sunt așa numiții carotenoizi, adică substanțe ce în organism trec printr-o serie de reacții din care rezultă vitamina A propriu-zisă. Cel mai important carotenoid este beta-carotenul. Aportul de carotenoizi și de vitamina A este important deoarece îți menține pielea tânără și frumoasă, îmbunătățește vederea și apără organismul împotriva stresului oxidativ.
V-ați întrebat vreodată, cum e mai bine să consumăm legumele? Beneficiem de mai mulți nutrienți dacă le gătim sau dacă le consumăm în stare proaspătă? Ei bine, se pare că răspunsul nu este chiar atât de simplu. Asta deoarece prepararea termică poate distruge nutrienții sau în unele cazuri le poate crește biodisponibilitatea. Așadar, depinde de tipul de legume.

Despre metodele de gătire

Bineînteles, și metodele de prepare culinară au avantaje și dezavantaje. Știm cu toții că fierberea nu este cea mai prietenoasă cu nutrienții din alimente. O mare parte din vitaminele hidrosolubile (C și complexul B) trec în apa în care fierb legumele. Ce poți face pentru a evita pierderea vitaminelor este să nu arunci apa. Se pare că coacerea în cuptor, în cuptorul cu microunde sau la grill păstrează cel mai bine antioxidanții din alimente (10).