Tartă din aluat fraged și cremă de mascarpone

11 dec. Tartă din aluat fraged și cremă de mascarpone

Gândindu-mă la rețete pentru Crăciun, mi-a venit ideea de a face o tartă cu aluat fraged, din ingrediente (aproape) tradiționale. Aluatul fraged mi-e cunoscut încă din copilărie. Și este unul dintre preferatele mele.

Ca să creez un aluat la fel de fraged, permis în low-carb, mi-a luat câteva timp și sunt chiar mândră de rețeta pe care am reușit să o pun la punct și să o împărtășesc cu voi aici.

Am folosit făina de cocos și un îndulcitor natural sănătos. Astfel am făcut, cu succes spun eu, un aluat fraged în varianta low-carb. Fără vinovății!

Am folosit 3 tave de tarte cu diametrul de 12 cm. Pentru cremă este cel mai bine ca untul și mascarpone să fie la temperatura camerei cu câteva ore înainte de a începe să preparăm crema.

Iar dacă nu știți ce să faceți cu albușurile, vă recomand o bezea delicioasă, la care avem nevoie de exact 2 albușuri.

Tarta este destul de bogată în calorii, ca și multe dintre ingredientele low-carb. Dar pe de altă parte este foarte sățioasă. Te vei sătura repede. Iar gustul e grozav.

Motto-ul meu în ceea ce privește deserturile: Puțin, da` bun! 🙂

Imprima reteta

Tartă din aluat fraged și cremă de mascarpone

Tartă delicioasă cu aluat fraged în varianta low-carb, cu cremă de mascarpone.

Vote: 2
Evaluare: 5
Tu:

Evalueaza reteta!

Specific

Keto, Low-carb

Timp de preparare

40 minute

Timp de gatire

10 minute

Portii

tarte MetricImperial/American

Ingrediente

• 50 g untură
• 2 gălbenușuri
• 25 g îndulcitor natural Green Sugar
• 50 g smântână lichidă
• 60 g făină de cocos

Pentru cremă -varianta 1

• 80 g unt 82%
• 80 g mascarpone
• 25 g îndulcitor natural Green Sugar
• cacao

Pentru cremă -varianta 2

• 80 g unt 82%
• 80 g mascarpone
• 25 g îndulcitor natural Green Sugar
• esență de vanilie

Pentru decor

• 1-2 cubulețe ciocolată neagră topită

Specific Keto, Low-carb Timp de preparare 40 minute Timp de gatire 10 minute Portii tarte MetricImperial/American Ingrediente 50 g untură 2 gălbenușuri 25 g îndulcitor natural Green Sugar 50 g smântână lichidă 60 g făină de cocos Pentru cremă -varianta 1 80 g unt 82% 80 g mascarpone 25 g îndulcitor natural Green Sugar cacao Pentru cremă -varianta 2 80 g unt 82% 80 g mascarpone 25 g îndulcitor natural Green Sugar esență de vanilie Pentru decor 1-2 cubulețe ciocolată neagră topită

Vote: 2 Evaluare: 5 Tu: Evalueaza reteta!

Etape

1. Prima dată am pregătit toate ingredientele. Am pus într-un bol untura, cele 2 gălbenușuri și îndulcitorul.

   
2. Cu o lingură de lemn le-am frecat câteva minute, până ce s-a topit îndulcitorul și nu se mai simțeau cristale pe fundul bolului.

   
3. Am adăugat smântâna lichidă și făina de cocos și am amestecat din nou până ce s-a format un aluat omogen.

   
4. Am lăsat aluatul pentru 10 minute să stea la frigider. Între timp am pregătit formele de copt (12 cm diametru) și le-am uns cu puțin unt. Pe urmă am pregătit cuptorul.

   
5. Am porționat aluatul în 3 părți, pentru fiecare tavă. Am intins cu degetele aluatul, inclusiv câte puțin pe fiecare margine. Le-am pus la cuptor la foc mic pentru aprox 12 minute.

   
6. Le-am scos din cuptor și le-am lăsat să se răcească.

   
7. Între timp am pregătit o cremă simplă de unt și mascarpone. Este necesar ca ingredientele să fie de la temperatura camerei, pentru ca să iasă bine crema. Am pus prima oară untul într-un bol și l-am amestecat pentru aprox 10 minute cu ajutorul unui mixer, adăugând treptat îndulcitorul. La sfârșit am adăugat mascarpone și cacao (sau esența de vanilie, pentru varianta 2 de cremă) și am continuat sa mixez până ce s-au amestecat bine.
8. Am întins crema peste tarte și m-am jucat cu puțină ciocolată topită deasupra. Pentru că era deja seară, le-am lăsat la frigider până a doua zi. A fost o decizie bună.
9. Blatul s-a înmuiat și împreună cu crema a fost o combinație delicioasă. Vă recomand să faceți și voi la fel! Preferata mea a fost cea cu cremă de cacao.

   
10. Dulciuri care nu îngrașă!

    
11. Poftă bună!

    

Notitele retetei

Eu estimez 4 bucăți la fiecare tartă (deși se pot tăia și în bucăți mai mici). Așadar, din 3 tarte vom avea 12 felii.

Informații nutriționale (o felie):

• energie: 150 kcal
• carbohidrați net: 1.6g
• fibre: 2g
• grăsimi: 14.3g
• proteine: 2g

Partajeaza reteta