Pâine săracă în carbohidrați din făină de migdale (low carb)

Pâine săracă în carbohidrați din făină de migdale (low carb)

Ești în căutare de o pâine mai săracă în carbohidrați? Atunci aruncă o privire la această rețetă.

După ce am văzut o grămadă de variante de pâine care pot fi integrate într-o alimentație low-carb, am decis să pun de o rețetă, în mare cu ce aveam deja prin casă. De data asta am ales să folosesc făină de migdale, însă ma tentează să încerc curând și o variantă de pâine folosind făina de cocos.

Ce mi-a plăcut la această pâine low-carb este în primul rând faptul că a ieșit atât de pufoasă, dar nu se rupe prea ușor. Textura este foarte apropiată de cea a pâinii tradiționale, însă în ceea ce privește conținutul nutrițional, este mult mai bogată în nutrienți, mai hrănitoare și mai sățioasă.

Am testat rețeta asta cu tărâțe de psyllium, dar și fără. Dacă privești atent la fotografie, acestea se observă în aluat. Nu se simt la gust, însă poți să alegi să lași deoparte psyllium. Eu prefer varianta aceasta deoarece tărâțele de psyllium îi aduc un plus de fibre acestei pâini.

Pâinea cu unt este preferata mea din copilărie. Atunci obișnuiam să mănânc pâine de casă cu unt și cu roșii din grădină de la bunica. Așa că prima dată am încercat pâinea aceasta cu unt și apoi cu salată de vinete. Mi-au plăcut la fel de mult amândouă. De asemenea poți să prepari un sandviș cu această pâine, sau orice altceva la care ai folosi pâinea tradițională.

Și pentru un gust cât mai bun, asigură-te că pui suficientă sare atunci când o prepari.

Imprima reteta
Pâine săracă în carbohidrați din făină de migdale (low carb)
O variantă de pâine săracă în carbohidrați. Se poate consuma în dietele low-carb sau pur și simplu când dorești o gustare sănătoasă, fără făină albă.
Vote: 2
Evaluare: 5
Tu:
Evalueaza reteta!
Specific Keto, Low-carb
Timp de preparare 20 minute
Timp de gatire 30 minute
Portii
porții
Ingrediente
  • 5 gălbenușuri
  • 5 albușuri
  • 3 ouă
  • 100 ml ulei la alegere
  • 250 g făină de migdale (2 cești pline)
  • 10 g tărâțe de psyllium (o lingură cu vârf)
  • 1/4 linguriță praf de copt
  • 1/4 linguriță bicarbonat
  • sare după gust
Specific Keto, Low-carb
Timp de preparare 20 minute
Timp de gatire 30 minute
Portii
porții
Ingrediente
  • 5 gălbenușuri
  • 5 albușuri
  • 3 ouă
  • 100 ml ulei la alegere
  • 250 g făină de migdale (2 cești pline)
  • 10 g tărâțe de psyllium (o lingură cu vârf)
  • 1/4 linguriță praf de copt
  • 1/4 linguriță bicarbonat
  • sare după gust
Vote: 2
Evaluare: 5
Tu:
Evalueaza reteta!
Etape
  1. Peste gălbenușuri punem ouăle întregi și uleiul și amestecăm bine.
  2. Pe urmă punem pe rând, făina de migdale, tărâțele de psyllium și praful de copt stins și amestecăm bine împreună.
  3. Batem albușurile până ce avem o spumă ce nu se dezlipește de pereții bolului, adăugăm bicarbonatul și sarea.
  4. În primul amestec, cel cu gălbenușurile, încorporăm treptat albușurile spumă și le amestecăm până ce rezultă un aluat omogen.
  5. Punem o hârtie de copt într-o tavă de pâine, turnăm aluatul și le punem la cuptorul încins la 180 ˚C, pentru aprox 30 de minute.
  6. Când este gata, o scoatem din cuptor și din tavă și o lasăm să se răcească pentru o jumătate de oră înainte să o feliem.
Notitele retetei

Informații nutriționale (pentru o felie)

  • calorii: 238 kcal
  • glucide: 5 g
  • proteine: 9 g
  • grăsimi: 21 g
Partajeaza reteta
4 Comments
  • silviasylvy .
    Posted at 18:02h, 17 septembrie Răspunde

    Buna! Cu ce ai stins praful de copt? Bicabonatul nu e stins? Nu prea ma pricep si as vrea sa nu gresesc. Multumesc!

    • Denisa
      Posted at 08:32h, 09 mai Răspunde

      Buna! Nu le-am stins, am urmat exact pasii specificati in reteta. Sunt curioasa cum a iesit!

  • Radu Oprea
    Posted at 21:03h, 06 mai Răspunde

    Buna,
    Am mare nevoie de retete de paine lowcarb dar fara oua. Ma ajuti ?
    Multumesc,
    Radu

    • Denisa
      Posted at 08:30h, 09 mai Răspunde

      Buna Radu,

      Pana acum am experimentat cu succes aceasta reteta de crackersi/biscuiti low-carb din seminte, la care nu este nevoie de oua, psyllium si chia facand treaba (de a lega compozitia) in locul lor. https://nutriblog.ro/recipe/crackersi-crocanti-cu-seminte

      Pentru o paine low-carb pufoasa, care sa nu contina oua nu am o reteta 100% reusita, inca. O sa apara numaidecat pe site in momentul in care reusesc sa fac ceva interesant. Sper sa iti placa crackersii, sunt foarte usor de facut si poti sa faci o cantitate mai mare o data pentru ca rezista mai multe zile. Eu ii consum alaturi de unt, pate de casa sau alta pasta tartinabila.

Post A Comment

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.