14 feb. Dejun Kollath cu iaurt si cacao
Astazi discutam despre prepararea unui mic dejun foarte hranitor si delicios, inspirat de celebrul dejun Kollath.
Despre dejunul Kollath
Acest dejun a fost alcatuit de catre Werner Kollath, cercetator german care a activat in domeniul bacteriologiei si al nutritiei. Se considera ca a fost printre primii sustinatori ai conceptului de “whole food”, adica alimentele sa fie cat mai putin procesate si rafinate.
In ce consta?
Dejunul Kollath este alcatuit din grau integral macinat si fructe uscate. Graul se lasa la inmuiat in apa peste noapte, pentru a putea fi asimilat mai usor de catre organism fara preparare termica. In acest timp compozitia chimica a graului se schimba prin procesul de fermentare, imbunatatind compozitia nutritiva si digestibilitatea.
Fructele completeaza valoarea nutritiva si dau un gust placut.
Atentie insa, pentru unele persoane mixul dintre cereale si fructe poate fi mai greu de digerat.
Putem sa ne pregatim acest dejun si singuri acasa, macinand graul integral si alegand dupa plac fructele uscate. Eu am optat pentru o varianta cu grau gata macinat de la Solaris, Dejun Kolath cu goji si pin.
Acesta, pe langa graul macinat contine si fructe uscate si seminte: goji, cubulete de mere, seminte de dovleac si pin.
La ingredientele acestea eu am ales sa adaug si iaurt, cacao, seminte de in si de susan. Poti alege varianta fara iaurt pentru a crea o reteta de post.
Mod de preparare:
- Se pune apa peste grau, cat sa il depaseasca cu un deget si se lasa la inmuiat peste noapte.
- Fructele se pun si ele la inmuiat peste noapte, insa nu este necesar ca apa sa treaca peste ele.
- Dimineata asezam intr-un bol prima data graul, pe urma iaurtul si deasupra punem o lingurita de cacao, fructele si semintele.
Putem sa il servim si ca si pranz, caz in care este suficient sa il punem abia dimineata la inmuiat, cu conditia sa stea minim 5 ore.
Acest mic dejun mi-a depasit asteptarile. Graul in aceasta forma nu numai ca este foarte nutritiv, dar are si textura moale si o aroma delicata, iar fructele impreuna cu cacao si iaurtul ii completeaza perfect gustul.
Pofta buna!
No Comments