In ultimii 50 de ani au existat puncte de vedere contradictorii asupra grasimilor de origine animala si a celor vegetale. Exista unii sustinatori ai grasimilor vegetale care afirma ca grasimile saturate sunt nocive pentru inima si vasele de sange, insa niciun studiu nu a reusit sa dovedeasca asta in totalitate.
Care grasimi sunt mai benefice pentru sanatate?
Recomandarile alimentare de pana acum, de a reduce grasimile animale in favoarea celor vegetale, se bazeaza pe faptul ca grasimile vegetale determina scaderea colesterolului. Acest lucru a fost dovedit prin cateva studii de-a lungul timpului.
Cercetarile mai recente insa merg mai departe si arata ca desi grasimile vegetale determina intr-adevar scaderea colesterolului, acest lucru nu imbunatateste sanatatea inimii si a vaselor de sange si nu prelungeste viata pacientilor care sufera de boli cardiovasculare.
