Pune într-un bol semințele de chia și crema de cocos și lasă-le pentru aprox 10 minute, amestecând periodic.
Între timp, îndepărtează coaja dovleacului copt și părțile dure și pasează-l cu ajutorul unui blender sau a unei furculite, până ce rezultă o pastă îndeajuns de fină.
Într-un borcănaș din care vei servi budinca, așează prima oară budinca de chia și deasupra paste de dovleac și scorțișoară după gust. Se poate consuma imediat sau păstra la frigider. Poftă bună!