Nutriblog

Despre tapioca si continutul sau nutritional va povesteam in reteta de tapioca cu ananas. De data aceasta, am ales sa combin perlele de tapioca cu un indulcitor natural foarte nutritiv. Pudra de roscove sau carobul se obtine din pastaile de roscove. Se aseamana cu cacao, amandoua fiind bogate in proteine, vitamine, minerale si antioxidanti. Diferenta este insa ca pudra de roscove nu prezinta gustul amar caracteristic pentru cacao. Fiind extrasa dintr-un fruct are gust dulce si este excelenta pentru indulcirea deserturilor.
Budinca de mei cu goji este o gustare delicioasă și nutritivă. Fiindcă este destul de sațioasă, o putem servi oricând și în loc de cină. Meiul:
  • sursă de magneziu
  • nu conține gluten
  • bogat în complexul de vitamine B
Goji:
  • superaliment
  • bogat în antioxidanți
 

Ingrediente:

Produsele lactate versus lapte

Produsele fermentate contin toate beneficiile laptelui din care au fost facute. In plus, spre deosebire de lapte: -substantele proteice continute de produsele fermentate sunt descompuse in substante mai simple, fiind mai usor de digerat si de asimilat de catre organism; -contin bacterii benefice care mentin tractul intestinal sanatos (1); -lactoza continuta este mai usor de digerat (2); -produsele lactate fermentate, impreuna cu probioticele pe care le contin scad absorbtia colesterolul (3).

1. Chefirul

Budinca de tapioca este un desert sănătos și gustos. Însă trebuie să ții cont de faptul că are o densitate energetică mare și este bogată în carbohidrați. Poți să o servești ca și desert sau ca și un mic dejun care să îți umple ziua...

Starile proaste de dispozitie care ne apar sunt deseori un semn ca organismului ii lipsesc anumiti nutrienti. Intr-o alimentatie dezechilibrata, creierul nu primeste combustibililul de care are nevoie pentru o functionare buna si astfel apar dereglari precum lipsa motivatiei, starea de apatie, depresie. Cum corectam acest lucru?
1. Legumele de culoare verde inchis
Atunci cand creierul produce mai putin substante chimice de tipul epinefrina, serotonina si dopamina asupra organismului se reflecta simptome precum motivatie scazuta, proasta dispozitie, ajungand uneori pana la anxietate sau depresie. Consumul de vegetale precum varza de Bruxelles, spanacul si sparanghelul aduc corpului un aport semnificativ de folati. Folatii si in general vitaminele din complexul B ajuta creierul sa sintetizeze aceste substantele chimice, imbunatatind starea mentala si buna dispozitie. (1)    
Ati consumat vreodata varza Kale? "Legenda" spune ca este alimentul preferat al milionarilor din Manhattan. Si mai spune ca este una dintre cele mai valoroase verdeturi. Face parte totodata din familia Brasicacee si este inrudita cu vegetale precum broccoli, varza, conopida, varza de Bruxelles. Nutrientii continuti in varza Kale: -energie: 49 kcal -proteine: 4,28 g -grasimi: 0.93 g -carbohidrati: 8,75 g -fibre: 3,6 g Continutul de vitamine si minerale, comparativ cu alte verdeturi:
Nutrientii continuti de alimente ne influenteaza activitatea intregului organism, inclusiv cea a creierului. Exista unele alimente care exercita un efect benefic asupra functiilor cognitive. Includerea acestor alimente in dieta ne stimuleaza memoria si puterea de concentrare. 1. Nucile
In ultima vreme antioxidantii reprezinta un subiect din ce in ce mai dezbatut in literatura de specialitate, dar si in randul persoanelor interesate de un stil de viata sanatos. Acestia sunt compusi ce se gasesc in special in fructe si legume. Sunt necesari pentru a preveni si limita efectele nocive ale stresului oxidativ in organism. In timp ce o anumita cantitate de radicali liberi se produc constant in corp, acestia sunt neutralizati de catre antioxidanti. Fara antioxidanti care sa faca acest lucru, radicalii liberi in exces ar deteriora celulele si tesuturile corpului si ar duce la aparitia diverselor boli. Este oarecum ironic cum oxigenul, care este indispensabil pentru viata, in unele situatii poate avea efecte daunatoare pentru organism.
Radicalii liberi
Un radical liber poate fi definit ca orice specie de molecula cu numar impar de electroni, sau altfel spus care are un electron liber. Acesti compusi sunt foarte instabili si pot sa doneze sau sa accepte un electron, devenind oxidanti sau reductanti. In nucleu sau in membrana celulei, acestia pot sa produca daune asupra ADN-ului, proteinelor si lipidelor.