Alimente prea bogate în carbohidrați

Alimente prea bogate în carbohidrați

Carbohidrații sunt una dintre cele 3 grupe de macronutrienți, alături de proteine și grăsimi.

Din digestia lor rezultă molecule simple de zahăr care trec în sânge. Știm că un consum exagerat de carbohidrați poate duce la creșterea în greutate și la probleme de sănătate. Prin urmare reducerea carbohidraților poate fi doar în favoarea sănătății.

Dar, vești bune. Nu toate alimentele conțin același număr de carbohidrați.

Așadar, iată o listă cu alimente foarte bogate în carbohidrați. Acestea  ar trebui să le consumi mai rar și în cantități mici.

1.Pâinea

Pâinea vine în mai multe variante, de la pâine albă, la cea semi-integrală sau cea integrală 100% etc. O felie (30 g) de pâine albă conține 14, 3 g carbohidrați, în timp o felie de pâine integrală are nu mai puțin de 13,6 g de carbohidrați.

Bineînțeles, pâinea din făină integrală conține mai multe fibre și este mai sănătoasă decât cea albă. Dar ceea ce vreau să arat este că în privința conținutului de carbohidrați, lucrurile stau cam la fel. Faptul că mănânci pâine integrală în loc de cea albă nu te îndreptățește să o mânănci în cantități mari.

Una-două feliuțe de pâine (maxim), sunt de ajuns într-o zi. Iar dacă vrei să slăbești, te-aș sfătui să o lași de tot deoparte pentru o perioadă.

2. Pastele

Încă o capcană în alimentația ta atunci când încerci să pierzi în greutate.

Pastele sunt făcute de regulă din grâu dur, apă și în cel mai bun caz și din ou. O porție normală de paste, aprox 80 de g înainte și 200 g după gătire, furnizează 20 g de carbohidrați. Asta fără să luăm în considerare sosul. Consumă-le mai rar de o dată pe săptămână. Iar când o faci, ai grijă să gătești o porție de paste cât mai sănătoase.

3. Ciocolata și prăjiturile

Cel mai sigur mod prin care îți poți sabota alimentația și dorința de a slăbi este să consumi  alimente foarte bogate în zahăr, cum este ciocolata, sucurile carbogazoase îndulcite sau sucurile de fructe (chiar și cele făcute în casă), sau alte alimente dulci.

O tabletă de ciocolată sau o bucată de prăjitură mică (100 g) conțin aprox 60 g de carbohidrați. Asta esteb extrem de mult, având în vedere că nici nu constituie o masă în sine. Evită zahărul obișnuit și în loc de asta folosește îndulcitori naturali.

4. Cartofii

Sunt bogați în amidon și au un indice glicemic mare,  73 pentru cartofii fierți și 69 pentru cei copți. Asta înseamnă că determină o creștere semnificativă a insulinei. O porție medie de cartofi copți (200 g) conțin aproximativ 42 g carbohidrați. Să nu mai menționăm cartofii prăjiți care conțin  dublu, adică 82 g o porție mică. Cel mai bun lucru pe care îl poți face este să îi înlocuiești cu legume verzi.

5. Bananele și strugurii

Fructele sunt foarte sănătoase și pline de vitamine și minerale.

Totuși, unele fructe conțin pur și simplu mult zahăr natural. Prin urmare ar putea să te împiedice să slăbești sau să îți păstrezi greutatea atunci când le consumi în exces. Este vorba despre fructe precum bananele sau strugurii.

O singură banană de greutate medie (120 g) are aproximativ 28 de g de carbohidrați. Iar o cantitate similară de struguri au 20,4 g de carbohidrați. Dacă luăm pentru comparație aceeași cantitate de căpșuni, aceștia au un aport de doar 9,6 g carbohidrați.

6. Clătitele

Clătitele sunt un desert foarte popular  și nu doar în rândul copiilor. De regulă ingredientele principale sunt făină, lapte și ou. O singură clătită obișnuită însă are aproximativ 22 g carbohidrați. Asta fără să mai punem la socoteală topping-ul. Dacă nu dorești să renunți de tot la clătite, ai grijă să le consumi mai rar și să pregătești o variantă sănătoasă.

7. Muffins

Știu că un muffins și o cafea pare o alegere delicioasă de mic dejun. Dar adevărul este că muffins-urile nu sunt deloc prietenoase cu talia ta.

O brioșă mică conține 35 g carbohidrați. Te-aș sfătui să le elimini din alimentația ta, sau cel puțin să prepari singur acasă o variantă cu mai puțin zahăr.

Concluzie

Mai puțini carbohidrați, mai ușor să scăpăm de kilogramele în plus.

 

Sursă foto: Pixabay

NedocumentatSlabMediuBunFoarte bun! (Fii primul care voteaza articolul)
Se încarcă...

Ce sunt carbohidrații?

Ce sunt carbohidrații?

Ce sunt carbohidrații?

Carbohidrații sunt una dintre cele 3 grupe de macronutrienți, alături de proteine și grăsimi. Ei sunt alcătuiți din molecule simple de zahăr, legate împreună.

Unde îi găsim?

Carbohidrații sunt alcătuiți din aceleași molecule, chiar dacă nu au mereu gust dulce.

Alimente precum pâinea, orezul sau dulciurile sunt alcătuite aproape în întregime din carbohidrați.

Tipuri de carbohidrați

Dar nu toți carbohidrații sunt la fel. First of all, avem carbohidrați simpli și carbohidrați complecși. Diferența constă în numărul de molecule din care sunt alcătuiți.

  • A) Carbohidrații simpli sunt alcătuiți dintr-o singură moleculă de glucoză, fructoză sau galactoză. Sunt numiți monozaharide.

Nu necesită să fie digerați. Se absorb direct în sânge, prin intestin.

Carbohidrații alcătuiți din 2 molecule se numesc dihazaride. De exemplu avem zahărul obișnuit (sucroza), formată dintr-o moleculă de glucoză și una de fructoză, legate împreună.

  • B) Și apoi avem carbohidrații complecși. Pot fi alcătuiți din 3 până la 10 molecule și se numesc oligozaharide. Dacă au mai mult de 10 molecule, atunci sunt polizaharide.

Digestia

Prin digestie, carbohidrații sunt descompuși în moleculele simple de zahăr din care sunt alcătuiți. Pe acestea corpul le poate folosi pentru energie.

Cu cât carbohidrații sunt mai simpli, digestia este mai rapidă. Deci trec mai repede prin intestin și ajung în sânge.

În mod normal, tot sângele conține cam o linguriță de zahăr. Dacă mănânci alimente bogate în carbohidrați (pâine sau sucuri îndulcite), acele molecule de zahăr vor ajunge în sânge. Deci cantitatea de zahăr din sânge crește. Și corpul tău trebuie să consume ce se află în exces.

Carbohidrații complecși

Alimentele bogate în carbohidrați sunt pâinea, pastele, o gogoașă, un pahar de cola sau cartofii.

Acestea au indicele glicemic mare, adică cresc glicemia sau zahărul din sânge într-o măsură mai mare. Acest lucru se întâmplă deoarece conțin multe molecule de zahăr.

Fibrele

Sunt o categorie aparte de carbohidrați complecși. Deoarece au alte tipuri de legături, corpul nu reușește să le descompună până la stadiul de molecule simple. Drept urmare, în sânge ajunge o cantitate mult mai mică de zahăr.

Legumele, semințele și fructele sunt alimentele cele mai bogate în fibre. Acestea au și indicele glicemic mai mic, deoarece cresc glicemia doar într-o mică măsură.

Insulina

De fiecare dată când mănânci alimente ce conțin carbohidrați, corpul tău va acționa pentru a mobiliza acel zahăr care a ajuns în sânge. De obicei îl va transfera la mușchi, pentru a fi folosit ca sursă de energie.

Insulina este acel hormon al cărui rol este să se asigure că sângele are un nivel normal de zahăr. Prin urmare ea este cea care va prelua zahărul din sânge și îl va transfera la mușchi.

Dar ce se întâmplă atunci când deodată a sosit prea mult zahăr pentru a putea fi folosit imediat pentru energie? Ca de exemplu atunci când la o masă ai o porție de paste, o băutură îndulcită și un desert.

Insulina trebuie să își facă treaba. Excesul de zahăr va fi transformat în energie de rezervă, pentru a fi folosit mai tarziu. Acea energie de rezervă este glicogenul (cantitate limitată, aprox 500 g în ficat și mușchi) și grăsimea, care se poate depune în tot corpul și este practic nelimitată. Dacă rezervele tale de glicogen sunt intacte (se utilizează doar în caz de efort fizic intens), atunci zahărul va fi transformat direct în grăsime și depozitat în corp.

Boli metabolice

Măsura în care celulele reacționează la activitatea insulinei se numește sensibilitate la insulină.

În zilele noastre, oamenii consumă mult prea mulți carbohidrați.

Acest lucru poate duce în timp la un fenomen numit rezistență la insulină. Adică celulele noaste nu mai sunt la fel de receptive la acțiunea insulinei. Prin urmare, pancreasul trebuie să secrete din ce în ce mai multă insulină. Dar în ciuda acest fapt, glicemia continuă să crească.

Oamenii de știință consideră acest lucru drept responsabil pentru apariția Sindromului Metabolic. Acesta include mai multe simptome precum creșterea tensiunii arteriale, creșterea glicemiei, creșterea colesterolului LDL și o circumferință mare a taliei.

Concluzie

Prin urmare, pentru a evita acest lucru vei dori să consumi carbohidrați cu moderație.

Aceasta înseamnă mai puține paste, pâine, orez, dulciuri, biscuiți, gogoși, hamburger sau sucuri. Și totodată, mai multe semințe și legume proaspete, alături de ouă, carne și brânzeturi.

 

NedocumentatSlabMediuBunFoarte bun! (Fii primul care voteaza articolul)
Se încarcă...

Cum să faci o salată hrănitoare și sănătoasă

Cum să faci o salată hrănitoare și sănătoasă

Pe căldura asta cine nu apreciază o salată delicioasă și ușoară, care să te mențină hidratat?

Însă în prepararea unei salate pot exista 2 capcane, destul de des întâlnite.

Una dintre ele este tendința de a adăuga cât mai multe legume, carne, uneori și fructe, nuci și pe deasupra și un sos total nepotrivit. Și astfel salata ta, care era menită să fie un preparat ușor se transformă într-o bombă calorică dificil de digerat. De aceea trebuie să fim atenți la ce și cum combinăm, ce și cât punem într-o salată.

Altă tendință, total opusă este de a pune doar câteva legume, fără să adaugi și niste proteine și grăsimi sănătoase. Astfel te simți hidratat, dar în jumătate de oră te apucă din nou foamea.

Ce e de făcut? Să urmezi niște pași simpli și vei avea un prânz sau o cină grozavă. Read More

NedocumentatSlabMediuBunFoarte bun! (2 voturi pana acum cu o medie de: 5,00 din 5)
Se încarcă...

Cum consumăm scorțișoara Cassia

Cum consumăm scorțișoara Cassia

Așa cum probabil știi, există 2 varietăți de scorțișoară.

Una provine din Sri Lanka și este denumită scorțișoara de Ceylon (Cinnamomum Zeylanicum sau Cinnamomum Verum) și este considerată de către multe persoane „adevărata scorțișoară”.

Celălalt tip de scorțișoară, Cassia (Cinnamomum Cassia sau Cinnamomum aromaticum) este scorțișoara comună. Provine din China și este cea care se găsește de regulă în supermarketuri. Read More

NedocumentatSlabMediuBunFoarte bun! (1 voturi pana acum cu o medie de: 5,00 din 5)
Se încarcă...